12 種類のナッツを発見: 味の特徴と最適な用途!

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あなたがある種のナッツマニアであろうと、あるいはカジュアルなファンであろうと、私たちは（ナッツの）黄金時代に生きていることを認めざるを得ません。スーパーや専門店、ネット通販などで手に入るナッツの種類は、ナッツ公爵も羨むほどです。

科学は、食事にナッツを取り入れると心臓に良く、不健康なコレステロール値を下げ、高血圧のリスクを軽減する可能性があるとさえ示しています。栄養学の専門家は、成人が週に4～6回分の無塩ナッツを食べることを推奨しています。1回分は1.5オンス（一握り）に相当します。ナッツはその大きさの割にカロリーが高い傾向があるため、食べすぎないように注意することが重要です。

非常に多くの選択肢があるため、私たちはお気に入りの種類のナッツとそれらを最大限に活用する方法の短いリストを作成しました。しかし、最初に、非常に厄介な難問 (別名コンナットドラム) を解いてみましょう。

©RedDog写真/Shutterstock.com

植物学的に言えば、「ナッツ」という用語には非常に特別な意味があります。植物学者にとって、ナッツとは、割れない硬い外殻の中に単一の種子を含む、乾燥した硬い植物の果実のことです。たとえば、クルミやヘーゼルナッツはこの表現に当てはまります。しかし、一般的な言葉では、この用語は長い間、植物のカリカリとした殻をむいた種子のような製品のほとんどすべてに適用されてきました。ナッツの名前が間違っている例としては、次のようなものがあります。

マメ科植物 、ピーナッツのような。これらは、さやの中で果物を生産する特定の植物の科に属しています。

核果。核果は、外側が多肉質で内側に穴がある果物です。サクランボやモモなどの一部の核果では、外側を食べて種を捨てます。しかし、アーモンドやカシューナッツは、その周りの肉の殻を取り除いて食べる種です。

種子。ブラジルナッツは、南アメリカの熱帯雨林で見られる木の大きな食用の種子です。木のココナッツのようなさやの中に複数の種子が入っています。

しかし、園芸研究所とは対照的に、スーパーマーケットでは、科学的に不正確であっても、「ナッツ」という用語の一般的な意味を使用したほうがよいでしょう。（農産物ストッカーにどの核果が販売されているか尋ねてみて、それがどれだけ役立つかを確認してください）。したがって、ここではこのリストにある食品を料理的な意味で「ナッツ」と呼びます。

この記事を読んで、よく知っているナッツについて新しいことを学び、まだ楽しんでいないナッツについて調べてください。

リス専用ではありません！最近では、ドングリは芝生からかき集める必要がある厄介なものだと考えるかもしれませんが、オークの木の果実は、古代ギリシャ人やアッシリア人からネイティブアメリカンに至るまで、歴史を通じてコミュニティの伝統的な食料源でした。そして当然のことです。ドングリはアーモンドやピーナッツの半分の脂肪を持ちながら、タンパク質、カルシウム、抗酸化物質、ビタミンAとC、その他の栄養素と健康的な化合物を提供します。ドングリの秘訣は、大量に摂取すると有毒になる可能性がある苦い化学物質であるタンニンを除去することです。水が茶色にならなくなるまで繰り返し煮たり浸したりすると完成します。その後、ドングリをローストしておやつとして食べたり、他のナッツの代わりにレシピに使用したりできます。

ほとんどのナッツは食事に加えるのに適していますが、アーモンドが最も健康的だと考えられています。カルシウム、ビタミンE、繊維、タンパク質、その他の栄養素が豊富です。そして、それらが広く入手可能であり、軽食が簡単であることは助けになります。生で食べるかローストするかにかかわらず、油、砂糖、香料、または不必要なカロリーを追加するその他の成分が添加されたアーモンドは避けてください。アーモンドはトレイルミックスやサラダに加えるのに最適で、アーモンドを使ったレシピもたくさん見つかります。

アーモンドが生み出す甘味と渋みの独特の組み合わせを経験したことがあるでしょう。研究によると、アーモンドの風味は、アーモンドに含まれる芳香族化合物だけでなく、食感にも影響を受けることがわかっています。